- 5 porcii ovocia a zeleniny denne
- Bezpecne skladovanie a priprava jedla
- Bezpečnosť a kvalita potravín
- Byliny a koreniny
- Chlieb, pecivo, obilniny, ryza, cestoviny
- Energetické nápoje
- Jedz a hyb sa
- Maso, hydina, ryby, vajcia a strukoviny
- Med a ďalsie vcelie produkty
- Mlieko a mliecne vyrobky
- Nezabudaj na ranajky
- Nezanedbavaj pitny rezim
- Odkial jedlo pochádza
- Potraviny - zdroj zivota
- Potraviny a zivotné prostredie - Plytvanie potravinami
- Recyklacia odpadov z obalov potravin - starym veciam nova sanca
- Sezonnosť potravin
- Sleduj informácie na obale potravin
- Tuky, cukry, sol
- Zelenina, ovocie, orechy
- Značka kvality
•• KONZUMÁCIA PODĽA ROČNÉHO OBDOBIA - 5 porcií ovocia a zeleniny denne ••
Ak chceme byť zdraví, musíme sa zdravo stravovať, teda do svojho jedálnička musíme zaradiť aspoň 5 porcií ovocia a zeleniny denne. Ovocie a zeleninu je potrebné konzumovať hlavne čerstvé v surovom stave, vhodná je úprava ovocia a zeleniny mrazením, sušením, ale aj varením a pečením.
Zeleninu a ovocie je dôležité konzumovať podľa ročného obdobia, keďže:
- čerstvá zelenina a ovocie obsahuje oveľa viac vitamínov, prospešných látok a pre zdravie potrebných antioxidantov, čo pri dovezených druhoch je málo pravdepodobné, lebo sú veľmi často zmrazované alebo chemicky ošetrované a upravované, aby vydržali dlhé skladovanie a manipuláciu pri prevoze - to všetko spôsobuje stratu ich nutričnej hodnoty - krásne, ale bez chuti a dôležitých živín,
- čerstvá zelenina a ovocie má úplne inú chuť a vôňu – napríklad paradajky, ktoré rástli a dozreli na slnku, majú sýtejšie zafarbenie, sú šťavnatejšie, sladšie, voňajú a veľmi dobre chutia,
- čerstvá zelenina a ovocie sú počas sezóny dostupnejšie za podstatne nižšie ceny ako v inom mimo sezónnom období.
V zime by sme mali dávať prednosť pečenej koreňovej zelenine, kyslej kapuste, mrkvovému šalátu s petržlenom alebo zelerom, na jar by sme mali konzumovať listové šaláty, reďkovku, v lete paradajky, uhorky, cukety, papriku a podobne.
Čo sa týka ovocia, najväčší výber máme v lete, kedy plní aj hydratačnú a schladzujúcu funkciu. V zimnom období je vhodné konzumovať ovocie sušené, alebo uskladnené regionálne ovocie ako jablká a hrušky.
Najzdravšie ovocie je bobuľové ovocie – jahody, ríbezle, maliny, černice, čučoriedky, egreše, arónia, baza čierna, ktoré je kyslé, obsahuje málo cukru a má vysoký podiel fytonutrientov. Bobuľové ovocie má antibakteriálny, protiplesňový a protirakovinový účinok.
Pri konzumácii ovocia a zeleniny je dôležité klásť dôraz na ich kvalitu a pôvod – regionálne je najlepšie.
Prehľad niektorých druhov regionálne dopestovanej zeleniny a ovocia podľa mesiacov:
|
Druh zeleniny |
I. |
II. |
III. |
IV. |
V. |
VI. |
VII. |
VIII. |
IX. |
X. |
XI. |
XII. |
|
paradajky |
|
|
|
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
|
paprika |
|
|
|
|
|
X |
X |
X |
X |
X |
|
|
|
mrkva |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
|
kaleráb |
|
|
|
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
|
cvikla |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
brokolica |
|
|
|
|
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
tekvica |
|
|
|
|
|
|
|
X |
X |
X |
X |
|
|
cuketa |
|
|
|
|
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
|
|
Druh ovocia |
I. |
II. |
III. |
IV. |
V. |
VI. |
VII. |
VIII. |
IX. |
X. |
XI. |
XII. |
|
jablko |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
hruška |
X |
X |
X |
|
|
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
marhuľa |
|
|
|
|
|
X |
X |
X |
|
|
|
|
|
jahoda |
|
|
|
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
|
|
malina |
|
|
|
|
X |
X |
X |
X |
X |
X |
|
|
|
ríbezľa |
|
|
|
|
|
X |
X |
X |
X |
|
|
|
|
čerešňa |
|
|
|
|
|
X |
X |
X |
|
|
|
|